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单项选择题
制作芸豆糕时芸豆要（），否则芸豆面坯容易发硬、碎裂。
A.泡透
B.煮透
C.蒸透
D.以上都是 -
单项选择题
蒸制虾饺过火，会出现（）等问题。
A.爆裂、露馅
B.粘牙
C.不透明
D.吸水 -
单项选择题
煎制薯类面坯制品一般可先（）再煎。
A.烤
B.煮
C.煲
D.蒸
