相关考题
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单项选择题
下列不属于直接发酵法广泛运用的场景是（）。
A.大型加工厂
B.小型面包店
C.家庭制作面包
D.厕所 -
单项选择题
豆沙面包的上炉温度应该调节为（）。
A.185℃
B.195℃
C.110℃
D.90℃ -
单项选择题
如果烘烤（），戚风蛋糕表皮会因形成过早而开裂，导致成品外焦内生。
A.温度太低
B.保温层过厚
C.温度过高
D.热量散发出去
