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单项选择题
深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）
A.碳水化合物
B.胡萝卜素和VC
C.维生素B1
D.蛋白质
E.纤维素 -
单项选择题
谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）
A.水苏糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物红细胞凝集素
E.皂苷 -
单项选择题
下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素（）
A.蛋白酶抑制剂
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.植物红细胞凝集素
