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单项选择题
香槟酒的最佳温度应保留在8℃至10℃，因此香槟酒需冰斟至少（）以上。
A.10分钟以上
B.20分钟以上
C.1小时以上
D.2小时以上 -
单项选择题
食品在冰箱中存放要求（）。
A.酒类与饮料分开
B.肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题
C.食品必须趁热放进去，让其在内自然冷却
D.生熟分开，成品与半成品分开 -
单项选择题
（）的主要作用在于反映了餐厅经营的主题；影响消费者的心境；影响消费者的行为。
A.餐厅装潢
B.餐厅气氛
C.菜肴酒水
D.餐厅布局
