欢迎来到建筑考试题库网
建筑考试题库官网
登录
注册
首页
注册建造师
注册建筑师
消防工程师
造价工程师
注册环保工程师
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
中式面点师考试
>
高级中式面点工
搜题找答案
判断题
物理膨松面团的成型取决于蛋泡糊的膨松程度和稳定程度。
【参考答案】
正确
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
擘酥面坯调制和面时须用凝结的、有黏性的黄油或猪油。
判断题
在烙制制品时，要做到“三翻四烙”、“三翻九转”等，防止制品中间焦糊而四周夹生。
判断题
蛋糊面坯膨松主要是靠蛋白搅打的乳化作用而成的。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
