问答题
简答题
主抗氧化剂与次抗氧化剂的作用机理有何不同？
【参考答案】
主抗氧化剂是一类氢给予体，给出的氢原子能够与油脂形成的自由基结合，从而中断了自动氧化的传递。次抗氧化剂本身不是自由基接受......
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多项选择题
油脂的光敏氧化特点包括（）；
A. 不产生自由基；
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D. 反应可以被猝灭剂抑制； -
单项选择题
往乳状液中加入水溶性红色色素，如果通过显微镜，观察到微小液滴被染成红色，试问该乳状液属于（）；
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单项选择题
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A.1
B.2
C.3
D.4
