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单项选择题
烩制菜肴可在烤箱内进行，烤箱的温度最高为（）℃，沙司的温度可控制在90℃左右。
A.165
B.170
C.175
D.180 -
单项选择题
蒸的其中一个要点就是原料在蒸制之前要先进行（）。
A.上色
B.摆盘
C.搅拌均匀
D.调味 -
单项选择题
炸油一定要经常（），去除杂物，以防变质。
A.更换
B.添加
C.过滤
D.检验
