问答题
简答题
简述果蔬加工种类根据其保藏原理和加工工艺的不同可以分为哪几类？
【参考答案】
罐制品、干制品、汁制品、糖制品、腌制品、酿造制品、速冻制品、鲜切制品等八类。
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单项选择题
干燥中不能被排除的是（）。
A.游离水
B.胶体结合水
C.化合水
D.多分子层水
