问答题
简答题
简述气调贮运的原理？
【参考答案】
在维持园艺产品的正常生命活动的前提下，通过调节贮运环境中的氧气、二氧化碳及其他气体的浓度来抑制园艺产品的呼吸作用、蒸发作......
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问答题
简述果蔬贮运中控制水分蒸发的主要措施有哪些？ -
单项选择题
干燥中不能被排除的是（）。
A.游离水
B.胶体结合水
C.化合水
D.多分子层水 -
单项选择题
酸性食品pH在（）。
A.<3.7
B.3.7～4.5
C.4.5～5.3
D.>5.3
