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单项选择题
酸性食品pH在（）。
A.<3.7
B.3.7～4.5
C.4.5～5.3
D.>5.3 -
单项选择题
大白菜气调贮运的最适温度和相对湿度是（）。
A.0℃～5℃
B.0℃～1℃
C.2℃～5℃
D.1℃～3℃ -
单项选择题
不属于酶褐变发生所必需的三个条件是（）。
A.底物
B.酶
C.氧
D.PH
