单项选择题
糕点食品加工企业应具备哪些基本管理体系能有效保证终产品安全（）
A、GMP、SSOP、HACCP
B、GMP、ISO、HACCP
C、HACCP
D、ISO、SSOP、HACCP
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单项选择题
Codex判断树是：（）
A、决定控制测量的方法
B、确认关键危害的方法
C、说明关键限值的技术
D、确定某环节是否CCP的一系列问题 -
单项选择题
食品卫生标准中的菌落总数是指被检食品中（）
A、单位重量（g）、体积（ml）内所含的细菌数
B、单位重量（g）内所含的细菌数
C、单位重量（100g）、体积（100ml）内所含的细菌数
D、单位体积（ml）内所含的细菌数 -
单项选择题
什么是某CCP的关键限值？（）
A、食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害
B、微生物指标
C、产品的质量指标
D、超出某限度值而导致食品质量不一致
