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单项选择题
法式焗蜗牛需要用到的原料有（）等。
A.盐
B.生抽
C.牛至
D.植物油 -
单项选择题
意大利生牛肉盘制作时，将牛里脊肉切成1-2cm毫米厚的薄片，按（）以稍微重叠的方式码放在盘中。
A.正方向
B.反方向
C.顺时针方向
D.逆时针方向 -
单项选择题
烤鸭的烤制过程没有添加任何调料，只是在烤制过程之前，把烤鸭放在腌渍汤中腌渍一定时间，盐就会进入肉里。下列说法正确的是（）。
A.如果让腌渍汤温度升高，盐进入鸭肉的速度就会加快
B.把鸭肉放入腌渍汤后立刻冷冻，将不会有盐分子进入鸭肉
C.在腌渍汤中，只有盐分子进入鸭肉，不会有盐分子从鸭肉里出来
D.烤鸭的腌渍过程说明分子之间有引力，把盐分子吸进鸭肉里
