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单项选择题
水能与面粉中蛋白质形成（）。
A.面团
B.混合物
C.面包面团
D.面筋 -
单项选择题
加热中维生素（）最易变到破坏。
A.B
B.A
C.C
D.E -
单项选择题
为避免营养中无机盐流失必须尽可能利用菜肴（）。
A.营养
B.叶
C.根
D.汤汁
