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单项选择题
调制冷水面坯时，水温在（）时最有利于面筋蛋白质吸水形成面筋。
A.15℃
B.25℃
C.30℃
D.40℃ -
单项选择题
将同一品种两种不同色泽面点成品，在盛器中以“S”形线条作为分隔，并在两种色块中分别点缀对方色块而形成的对称图形是（）。
A.圆心对称
B.对角对称
C.太极对称
D.均等对称 -
单项选择题
香麻炸软枣表面粘满芝麻，这是属于点心装饰技法中（）。
A.平涂法
B.线描法
C.镶嵌法
D.点绘法
