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多项选择题
改善肉风味的物质是（）
A.蛋白质
B.氨基酸
C.游离氨基酸
D.ATP
E.次黄嘌呤 -
多项选择题
废弃品的无害化处理常用方法（）
A.湿化法
B.干化法
C.土灶炼制法
D.焚烧法
E.深埋法 -
多项选择题
与PSE肉相关的选项（）
A.应激因素
B.肌肉色泽暗红
C.肌肉色泽苍白
D.质地柔软、切面多汁质地坚硬
E.切面干燥
