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单项选择题
在甜炼乳的微生物指标中，一级甜炼乳的大肠菌群（近似数）不得超过（）个/100g。
A.70
B.80
C.90
D.100 -
单项选择题
在甜炼乳的理化指标中，铅含量（以Pb计）小于等于（）mg/kg。
A.0.50
B.0.65
C.0.80
D.0.85 -
单项选择题
酸奶生产的最适接种量为（）。
A.0.5%～1%
B.2%～3%
C.3%～5%
D.5%以上
