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单项选择题
龙虾在西餐菜肴制作过程中一般不会用到的烹调方式是（）。
A.油炸
B.淸煮
C.煎扒
D.焗制 -
单项选择题
混合烹调蜗牛时，用香料炒香蜗牛肉，然后加入（）将其炖熟软。
A.基础汤
B.鸡基础汤
C.牛基础汤
D.高汤 -
单项选择题
（）的烹调方法适用于不同大小的食材。
A.相似的
B.相同的
C.不同的
D.所有的
