单项选择题
以下是水溶性橘子香精的配方，试问所用的合成香料有（）。
甜橙油 10份 香豆素 0.01份 酒精 50份
癸醛 0.01份 甘油 5.0份 蒸馏水 45份
A.甜橙油；
B.香豆素；
C.癸醛；
D.酒精；
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单项选择题
以下是水溶性梨子香精的配方，试问乙醇主要起什么作用。（）
A.获得酒味；
B.做稀释剂；
C.节约成本；
D.便于加工； -
问答题
以下是水溶性梨子香精的配方，试问水和乙醇起什么作用。所用的天然香料有哪些？ -
判断题
天然香料的提取方法主要有水蒸气蒸馏法、溶剂浸提法、压榨法等，一般将其加工为精油或浸膏的形式。
