单项选择题
顾客正在用餐，餐厅要做预打烊了，值班经理应如何与顾客沟通（）。
A.不好意思，我们要打烊了，请您离开餐厅
B.不好意思，您看我帮您移到那边用餐，好吗？我要清洁这一块，打扰了
C.不好意思，我们要锁门了，你再不走我要把你锁在餐厅内了
D.不好意思，我帮你打包你带回去吃吧
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单项选择题
在葡式蛋挞的定项追踪中，厨房员工的秘笈是（）。
A.浇注挞水前，必须要轻轻搅拌5-10下，由外围向中心搅拌均匀
B.浇注挞水前，必须要轻轻搅拌5-10下，由中心向外围搅拌均匀
C.浇注挞水前，必须要轻轻搅拌10-15下，由外围向中心搅拌均匀
D.浇注挞水前，必须要轻轻搅拌10-15下，由中心向外围搅拌均匀 -
单项选择题
不能使用（）不锈钢格子煮快速粥，否则会溢出。且需要使用使用（）水来煮。
A.1/2；过滤水
B.1/2；热水
C.1/4；过滤水
D.1/4；热水 -
单项选择题
制作冰水，冰块和水的比例是（），若静止（）分钟后冰块全部融化，（）。
A.1：1；1；则冰水制作完成
B.1：1；1；继续加入冰块
C.2：1；1；继续加入冰块
D.2：1；3；则冰水制作完成
