单项选择题
在葡式蛋挞的定项追踪中，厨房员工的秘笈是（）。
A.浇注挞水前，必须要轻轻搅拌5-10下，由外围向中心搅拌均匀
B.浇注挞水前，必须要轻轻搅拌5-10下，由中心向外围搅拌均匀
C.浇注挞水前，必须要轻轻搅拌10-15下，由外围向中心搅拌均匀
D.浇注挞水前，必须要轻轻搅拌10-15下，由中心向外围搅拌均匀
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
不能使用（）不锈钢格子煮快速粥，否则会溢出。且需要使用使用（）水来煮。
A.1/2；过滤水
B.1/2；热水
C.1/4；过滤水
D.1/4；热水 -
单项选择题
制作冰水，冰块和水的比例是（），若静止（）分钟后冰块全部融化，（）。
A.1：1；1；则冰水制作完成
B.1：1；1；继续加入冰块
C.2：1；1；继续加入冰块
D.2：1；3；则冰水制作完成 -
单项选择题
电磁炉煮玉米将火力设定在（）的（）档。
A.保温；4
B.保温；3
C.加热；4
D.加热；3
