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单项选择题
明酥制品烙制之前要（）
A.穿戴好制服
B.清洗烙锅
C.初步加热
D.以上都对 -
单项选择题
炸明酥是指把半成品放入热油中炸至（）
A.黑色
B.焦糖色
C.褐色
D.金黄色 -
单项选择题
烤制牛角包之前，应该（）
A.刷上调制好的蛋液
B.刷上蛋黄
C.刷上蛋清
D.刷上淡奶油
