多项选择题
白酒的发展同样也离不开创新，现我国主要香型白酒主要转变方向有（）。
A.由传统香型向不同香型酒之间的转变
B.传统白酒向新型白酒及营养复制白酒转化
C.风味的变化
D.高度向低度转变
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多项选择题
新酒设计方案的内容就是根据新酒体设计要达到的目的或者质量标准及生产新产品所需求的技术条件等，它包括（）。
A.技术条件
B.生产条件
C.产品的结构形式
D.主要理化参数 -
多项选择题
构思创意是新的酒体设计的开始，新的酒体设计的构思创意主要来自于（）方面。
A.用户
B.企业职工
C.品酒师
D.专业科研人员 -
多项选择题
原料中的果胶质，在微生物的果胶酶或热能的作用下，能分解成（）。
A.果胶酸
B.甲醇
C.氨基酸
