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单项选择题
在烘焙过程中，为了防止面团过度上色，通常会使用哪种工具或方法（）？
A.盖上锡纸
B.降低烤箱温度
C.增加烘焙时间
D.喷水雾 -
单项选择题
在烘焙面包时，面团第一次发酵的温度和时间一般控制在多少为宜（）？
A.25°C ，30分钟
B.30°C ，60-90分钟
C.35°C ，15分钟
D.40°C ，2小时 -
单项选择题
制作法式马卡龙时，蛋白与糖的比例通常为多少以获得最佳效果（）？
A.1：1
B.1：5
C.1：2
D.2：1
