单项选择题
在烘焙面包时，面团第一次发酵的温度和时间一般控制在多少为宜（）？
A.25°C ，30分钟
B.30°C ，60-90分钟
C.35°C ，15分钟
D.40°C ，2小时
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单项选择题
制作法式马卡龙时，蛋白与糖的比例通常为多少以获得最佳效果（）？
A.1：1
B.1：5
C.1：2
D.2：1 -
多项选择题
在制作焦糖布丁时，以下哪些步骤是关键的（）？
A.加热糖和水制成焦糖
B.将焦糖倒入模具中冷却
C.牛奶和奶油混合加热后与蛋黄液混合
D.将混合液倒入焦糖上，并小心避免气泡 -
单项选择题
在制作披萨面团时，通常会加入哪种油来增加面团的柔软度和风味（）？
A.橄榄油
B.花生油
C.黄油
D.玉米油
