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单项选择题
果蔬成熟过程中，由于（）物质分解，使得果蔬的质地由硬变软。
A.葡萄糖
B.果糖
C.纤维素
D.原果胶 -
单项选择题
人工催熟过程中经常使用的催熟剂是（）
A.乙烯
B.二氧化碳
C.二氧化硫
D.果胶酶 -
单项选择题
许多水果在成熟过程中其呼吸强度有一急剧陡然上升的现象，称之为（）
A.呼吸作用
B.后熟作用
C.呼吸跃变
D.人工催熟
