相关考题
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单项选择题
以下点心制作使用擘酥面坯的是（）。
A.莲藕酥
B.咖喱酥角
C.老婆饼
D.牛角包 -
单项选择题
年糕蒸制后可以直接切件使用，也可以切片但不包括（）。
A.油炸
B.煎炒
C.水煮
D.烘烤 -
单项选择题
擘酥皮用（）量较大，受热后起发膨松的程度比其他层酥皮大。
A.糖
B.蛋
C.油
D.水
