问答题
简答题
糕点、饼干应选用什么类型的香精。
【参考答案】
1.糕点饼干应选:水油香精、油质香精、粉末香精。
2.果冻应选:水质香精、水油香精、油质香精、粉末香精、调味类香精。
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