问答题
简答题
香精香料在糕点饼干中的正确科学使用。
【参考答案】
1.选择合适的添加时机。香精、香料都有一定的挥发性，应尽可能地避免高温，尽量采用后加香方法。
2.按科学合理的......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
面包添加剂的主要成分及作用是什么？ -
问答题
植脂奶油的主要成分、作用、优点各是什么？ -
问答题
蛋糕油的主要成分、作用、优点各是什么？
