多项选择题
作为宰杀行业，天气炎热时常会出现产品腐败变质的问题，为了预防这些问题，车间常采用的直接或间接的措施有：（）
A、防止食品的细菌污染
B、去除微生物
C、杀灭微生物
D、控制微生物的繁殖
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多项选择题
国家对食品的基本要求是：（）
A、必须符合国家法律、行政法规和国家标准的质量安全规定
B、满足保障身体健康、生命安全的要求
C、不存在危及健康和安全的不合理的危险
D、不得超出有毒有害物质限量要求 -
多项选择题
为防止产品变质，目前加工车间用的冷却方法有：（）
A、风机制冷
B、冰水混合物
C、螺旋预冷
D、排管冷却法 -
多项选择题
储藏库的产品垛位摆放的标准是离地10cm，离墙30cm，离顶50cm，这样做从食品安全的角度上的目的是：（）
A、保持垛位之间的空气流通，有利于制冷。
B、防止鼠患
C、利于清点库存数量
D、冲霜时便于清理
E、垛位合理，美观整齐
