问答题
简答题
生酱油加热后为何会变混浊？怎样解决？
【参考答案】
澄清生酱油加热后，会析出一些微细的固形物，主要是高分子蛋白质、淀粉、果胶质及添加剂等，使酱油发生混浊。应将熟酱油置于澄清......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
加热的方法主要有哪些？ -
问答题
生酱油加热的作用主要有哪些？ -
问答题
固态无盐发酵的主要特点是什么？
