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问答题

简答题

生酱油加热的作用主要有哪些?

    【参考答案】

    ①杀菌防腐,延长贮存时间。
    ②破坏酶的作用,使酱油组分保持一定。
    ③增加色泽。生酱油色泽较浅,加热后......

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