单项选择题
日本的分级制度始于1943年，1962年更新，1992年废除。其分级都是根据（）。
A.清酒的用米级别
B.清酒的用水级别
C.清酒的酒精浓度
D.清酒的酿造工艺
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单项选择题
“杜氏制度”这一专业化的酿酒管理方法是在（）诞生。
A.镰仓幕府时代
B.奈良幕府时代
C.战国时代
D.江户幕府时代 -
单项选择题
被誉为“日本清酒发祥之地”是（）
A.奈良正历寺
B.京都池田屋
C.京都本能寺
D.比叡山延厉寺 -
单项选择题
酿日本清酒时所使用的水左右清酒品质，其名为（）
A.仕込水
B.千水
C.宫水
D.硬水
