相关考题
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多项选择题
面粉中的碳水化合物包括（）
A.淀粉
B.纤维素
C.蔗糖
D.葡萄糖
E.果糖 -
多项选择题
在植物油中，磷脂的含量要比动物油高，其中尤以（）的含量最多。
A.花生油
B.大豆油
C.棉籽油
D.胡麻油
E.菜籽油 -
多项选择题
构成发酵面团良好发酵力的基本条件有（）。
A.面粉质量
B.酵母用量
C.面团软硬度
D.发酵温度
E.发酵时间
