相关考题
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多项选择题
构成发酵面团良好发酵力的基本条件有（）。
A.面粉质量
B.酵母用量
C.面团软硬度
D.发酵温度
E.发酵时间 -
多项选择题
在下列制皮方法中适用较广的有（）。
A.擀
B.摊
C.压
D.按
E.捏 -
多项选择题
早期面点的代表品种主要有（）。
A.糗
B.饼
C.饵
D.酒溲饼
E.餈
