相关考题
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多项选择题
小型禽类原料是指（）等。
A.鹧鸪
B.雏鸡
C.鹌鹑
D.鸽子
E.鸡 -
多项选择题
以下属于畜类腌渍原料的保存方法的有（）。
A.烟熏法
B.真空密封或冷藏保存
C.罐藏法
D.脱水风干保藏法 -
多项选择题
以下属于低温保存的优点的是（）
A.可以较长时间保持原料
B.可以较长时间保持制品的新鲜状态
C.可以保持风味及营养成分
