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多项选择题
以下属于低温保存的优点的是（）
A.可以较长时间保持原料
B.可以较长时间保持制品的新鲜状态
C.可以保持风味及营养成分 -
多项选择题
按照是否纯化处理，盐可以分为（）。
A.粗盐
B.碘盐
C.细盐
D.无碘盐 -
多项选择题
以下属于腌渍的注意事项的是（）。
A.根据食品安全法要求，不能使用传统的亚硝酸盐，应使用常规盐
B.应选用无骨的肉进行腌渍，这样保存时间更长
C.短时间腌渍即能够提升肉的味道，但需注意保存
