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单项选择题
在煲汤的过程中，不可中途加水，以免影响汤的（）
A.口感
B.色泽
C.咸淡
D.多少 -
单项选择题
荠菜焯水时间（），断生即可。
A.不宜过长
B.充分过水
C.点到即可
D.越长越好 -
单项选择题
肉片下入汤锅后，变色就要立即关火，因为高温的汤汁会把肉（）
A.焖熟
B.焖坏
C.焖老
