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单项选择题
总统黄油含有82%乳脂含量，剩余的是（）
A.乳化剂
B.香料
C.水
D.以上皆非 -
单项选择题
Aldia冷用镜面果胶要加热到几度再抹于慕斯蛋糕上（）
A.18℃
B.40℃
C.10℃
D.以上皆非 -
单项选择题
Mascarpone放于几度保存（）
A.-1~8℃
B.2~4℃
C.0℃
D.7℃
