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单项选择题
失水山梨醇脂肪酸酯（Spans）适合于做（）；
A. 水包油（O/W）型乳状液的乳化剂；
B. 油包水（W/O）型乳状液的乳化剂。 -
单项选择题
油脂酸败后酸值会（）
A. 增大；
B. 变小； -
单项选择题
碘值（碘价）（）
A. 可以表示油脂的不饱和度
B. 表示100克油脂样品所能吸收的碘的克数
C. 表怔油脂的酸败程度
