单项选择题
撤离残障人员和需要特别协助人员的方法不包括（）。
A.及时掌握残障人员和需要特别协助人员的数量及位置
B.有亲人护送情况下，最好由亲人护送，并给予一定协助
C.无亲人护送情况下，动员周围旅客护送
D.不能使用担架
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单项选择题
在自助式餐厅用餐，客人一般自取食物，服务人员需要特别留意（）的取餐。
A.男性客人
B.女性客人
C.儿童、老人
D.所有客人 -
单项选择题
斟倒红酒或白酒时有一些注意事项，其中不包括（）。
A.右手抓住瓶身下方
B.瓶口高于杯越高越好
C.斟完将瓶口旋转45度
D.用餐巾抹净瓶口和瓶身 -
单项选择题
意大利面有宽面条、细面条等种类，经常搭配的酱汁有青酱、番茄酱和（）。
A.千岛酱
B.蜂蜜芥末酱
C.荷兰酱
D.肉酱
