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单项选择题
热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角、（）、盖帽五种。
A、掐花
B、围花
C、牵花
D、放花 -
单项选择题
形态美是菜肴造型艺术的（），主要是通过菜肴的形态来反映。
A、表现
B、表达
C、表象
D、表和 -
单项选择题
食品雕刻主要用于菜肴的（）。
A、主料
B、配料
C、围边
D、搭配
