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单项选择题
肉制品之磷酸盐用量以磷酸根（Phosphate）计每公斤不得超过多少公克（）。
A.2
B.3
C.4
D.5 -
单项选择题
下列哪种原料肉之脂肪含量最低（）。
A.鸡腿肉
B.鸡胸肉
C.猪后腿肉
D.猪前腿肉 -
单项选择题
猪前腿肉最适宜制作下列哪种产品（）。
A.肉干
B.肉酥
C.中式香肠
D.西式火腿
