单项选择题
（）酒与巧克力的结合，会提升巧克力的香气，让巧克力味道更加饱满丰富。尤其与醇黑巧克力的搭配，让巧克力爱好者如痴如迷。
A.干邑白兰地
B.威士忌
C.力乔
D.葡萄酒
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单项选择题
（）会造成蛋糕制品在成熟过程蛋糕糊溢出模具，影响制品外形，造成蛋糕糊料的浪费。
A.模具大
B.模具中蛋糊太少
C.模具中蛋糊太多
D.模具小 -
单项选择题
（）会造成蛋糕制品在成熟过程中干坯料水分挥发过多，从而影响蛋糕的松软度。
A.模具大
B.模具小
C.模具中蛋糊太多
D.模具中蛋糊太少 -
单项选择题
蛋糕的烘烤，应尽可能的根据它们的成分及特性，使用合适的温度，在确保（）的前提下，尽量使用最短的烘烤时间。
A.烤黄
B.烤干
C.烤熟
D.烤脆
