相关考题
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多项选择题
明虾在制作馅心前，需先去掉虾须、虾腿和去掉（），方能使用。
A.虾肺
B.虾壳
C.沙线
D.虾米
E.虾皮 -
多项选择题
要使制作的面点品种味美适口，形成一定的特色，必须注意各种原料的（）。
A.风味
B.形态
C.特点
D.口味
E.质量 -
多项选择题
根据（）特点，恰当地选用原料并合理配制。
A.主料不同
B.辅料不同
C.调味料不同
D.原料的不同
E.质量不同
