相关考题
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多项选择题
根据（）特点，恰当地选用原料并合理配制。
A.主料不同
B.辅料不同
C.调味料不同
D.原料的不同
E.质量不同 -
多项选择题
制作面点馅心的原料多种多样，一般凡可烹制菜肴的原料均可用来调制馅心。如甜馅类常用各种水果、蜜饯、（）等。
A.干菜
B.干果
C.根茎
D.花草
E.鲜菜 -
多项选择题
制作面点原材料，一般分（）为皮坯原料。
A.麦类原料
B.谷类原料
C.制馅原料
D.辅助原料
E.调味原料
