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单项选择题
餐饮部的最高管理者是（）。
A、餐饮部总监
B、行政总厨
C、餐厅经理
D、餐厅部长 -
单项选择题
在大型宴会的预订最好是采用（）预订为佳。
A、电话
B、面谈
C、信函
D、网络 -
单项选择题
在下列选项中，不属于“初加工”范畴的是（）。
A、原料解冻
B、原料涨发
C、原料洗涤
D、原料烹制
