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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 经济类自考 > 00201饭店餐饮管理

问答题

简答题

对中餐厨房的生产控制都有哪些方法？

    【参考答案】

    （1）厨房制作过程的控制
    （2）责任控制法
    （3）重点控制法

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