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问答题

简答题

怎样纠正面包表皮过厚的质量缺陷?

    【参考答案】

    由于面包表皮厚有几种因素造成因此要从以下几方面着手:原料方面要加大糖、奶油的用量,增加油脂4%-6%。操作方面要掌握搅拌......

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