问答题
简答题
详细说明餐厅空气卫生质量及其维护方法。
【参考答案】
（1）微生物污染：病菌、腐败菌、病毒、真菌、病媒作用尤为重要。通风换气是简便易行的控制微生物污染的方法。紫外线杀菌及食用......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
单项选择题
厨房包装纸类废弃物宜用（）
A、饲料
B、肥料
C、再循环使用
D、焚烧 -
单项选择题
餐具红外线消毒条件是：（）
A、85℃40S
B、95℃5MIN
C、100℃10MIN
D、120℃20MIN -
单项选择题
我国餐具消毒卫生规范的餐具蒸气消毒条件是：（）
A、85℃40S
B、95℃5MIN
C、100℃10MIN
D、120℃20MIN
