问答题
简答题
洗手程序什么？
【参考答案】
规范的洗手程序可归纳为：
（1）在手上擦肥皂，充分起泡，用刷子仔细刷洗；
（2）用流动水充分冲洗手上......
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问答题
详细说明餐厅空气卫生质量及其维护方法。 -
单项选择题
厨房包装纸类废弃物宜用（）
A、饲料
B、肥料
C、再循环使用
D、焚烧 -
单项选择题
餐具红外线消毒条件是：（）
A、85℃40S
B、95℃5MIN
C、100℃10MIN
D、120℃20MIN
